반응형 과자포화지방1 과자에 많이 함유된 포화지방, 우리 몸에서는 어떻게 작용할까? 과자는 허기를 채우는 주식이라기보다 입맛을 돋우거나 당기는 ‘간식’의 성격이 강합니다. 그런데 요즘은 쉽게 구할 수 있는 과자 종류가 너무 많고 대부분 맛을 강하게 내기 위해 포화지방과 당분을 꽤 많이 포함하고 있습니다. 그중에서도 포화지방은 건강 이슈와 직결되어 섭취를 줄여야 한다는 권고가 많죠.1. 포화지방(Saturated Fat)이란?화학적 정의와 특성포화지방은 탄화수소 사슬에 이중결합이 없는 상태를 말합니다. 상온에서 고체 상태를 유지하기 쉬워 버터, 쇠고기 지방, 코코넛오일 등에서 풍부합니다.과자나 베이커리 등에 사용되는 팜유나 쇼트닝, 마가린 등도 대표적인 포화지방 공급원이 됩니다.과자에 많이 들어가는 이유포화지방은 식감을 부드럽게 만들고 바삭함이나 고소함을 높여줍니다. 또한 산패에 강해 유.. 2025. 2. 21. 이전 1 다음 반응형
