반응형 미각수용체1 오이와 당근을 못먹는 사람들의 유전적 특징 음식 기호는 문화나 경험의 영향을 많이 받지만 특정 음식에 대한 극도의 거부감이 있는 사람들을 보면 단순 취향만으로는 설명하기 어렵다는 생각이 들 때가 있습니다. 특히 오이나 당근을 전혀 먹지 못한다고 호소하는 이들이 꽤 있는데 이 경우 냄새나 맛에 대해 과민하게 반응하기도 합니다. 그런데 이런 현상이 단순한 편식이 아니라 유전적 특징 때문일 수 있다는 연구결과들이 흥미롭습니다. 1. 오이와 당근, 왜 못 먹는 걸까?강렬한 ‘풀 맛’ 또는 ‘흙 맛’ 인지일부 사람들은 오이를 먹으면 비릿한 풀 맛 혹은 당근에서 흙 냄새를 지나치게 강하게 느낍니다.일반적으로 아삭하고 시원하다, 달큰하다는 평이지만 이들은 해당 채소에 함유된 특정 향기, 화학 물질에 예민하게 반응해 역한 맛 또는 향으로 받아들이는 것입니다.편.. 2025. 2. 21. 이전 1 다음 반응형
